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Ernährungsberatung

Seit der Mitte des 20. Jhds. geht es in den entwickelten Ländern Europas, Amerikas und Asiens nicht mehr darum, genügend zum Essen zu haben, sondern in welcher Art und Weise die Menschen den Überfluss nutzen, welcher ihnen zur Verfügung steht.
Dies ist das wesentliche Feld für eine qualifizierte Ernährungsberatung geworden. Trotz des Überflusses kann es - ohne Ernährungsberatung - vorkommen, dass Menschen Mangelerscheinungen bei wichtigen Vitalstoffen aufweisen.